Flaumige Gnocchi in einem Pool von cremiger Tomaten-Sahne Soße, say no more. Wer es lieber vegetarisch möchte, der kann ganz einfach auf die Salsiccia verzichten und stattdessen etwas mehr Parmesan verwenden.
ZUTATEN
Zutaten für ca. 4 Portionen:
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
250 ml Sahne
500 g Gnocchi
200 g passierte Tomaten
1 Teelöffel Chiliflocken
1 Teelöffel Sojasauce
1 Prise Zucker
Salz & grober Pfeffer
2-3 EL Olivenöl
150 – 200 g Salsiccia, optional
1 Schuss Weißwein ①, optional
1 Handvoll Basilikumblätter & frisch geriebener Parmesan, optional
Sommerliche Crostata: Tomaten abtropfen, kurz glasieren, goldbraun backen. Perfekt als Aperitivo oder Brunch-Star.
Ich weiß nicht warum, aber aus irgendeinem Grund gibt es in unseren heimischen, österreichischen Supermärkten immer nur diese eine extrem dünnflüssige Teriyaki Soße. Die, wie ich finde, auch nicht wirklich gut schmeckt – etwas bitter und einfach überhaupt nicht so, wie ihr dickflüssiges Pendant aus den Asia Shops. Was ich damit sagen will: bei diesem Rezept ist die Teriyaki Soße das Um und Auf, wer also keine Gute zur Hand hat, der sollte also lieber ein anderes Rezept probieren. Fun Fact: man kann Teriyaki Soße auch ganz einfach zu Hause machen, dazu aber ein anderes Mal mehr.
ZUBEREITUNG
1
Knoblauch schälen und klein würfelig schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Salsiccia von der Haut lösen und in kleine Stücke reißen.
2
Für die Gnocchi einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen.
3
Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Salsiccia in etwas Öl kurz anbraten, bis sie schön goldbraun ist. Danach aus der Pfanne geben und für später bereithalten.
4
Zwiebeln in die Pfanne geben und gemeinsam mit einer Prise Salz auf niedriger Stufe für ca. 5 Minuten langsam braten. Anschließend Knoblauch und Chiliflocken untermengen und für ca. 1-2 Min. mitbraten. Danach mit einem Schuss Weißwein ablöschen ①.
5
Passierte Tomaten & Basilikum dazugeben und für 3-5 min. köcheln lassen. Danach die Sahne unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker & Sojasauce würzen.
6
Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und sobald sie oben schwimmen, zur Soße geben. Salsiccia ebenfalls zur Soße geben. Für weitere 2-5 Minuten schwach köcheln lassen.
7
Wenn vorhanden, mit Basilikum & Parmesan garnieren, servieren und genießen.
ANMERKUNGEN
① Wer keinen Wein hat, kann den Schritt problemlos überspringen. Ich würde hierfür auch nicht extra eine neue Flasche öffnen. Wenn man aber bereits einen offenen Wein im Kühlschrank hat – Rotwein würde hier auch gut funktionieren – spricht nichts dagegen, einen kleinen Schluck zu verwerten.
