Karamellisierte Zwiebel-Spaghetti aus dem Ofen
Diese cremige, im Ofen geschmorte Pasta setzt auf langsam karamellisierte Zwiebeln und wird ganz ohne Wein zubereitet. Inspiriert von der viral French Onion Pasta.
ZUTATEN
Für ca. 2-3 Portionen:
4 Zwiebeln, rot oder weiß (ca. 450 g)
2-4 Knoblauchzehen
1-2 EL neutrales Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Sojasoße
125 ml Sahne
300-400 g Spaghetti
Parmesan, gerieben
etwas Zitronensaft
Hinweis: Die vegane Variante gibt’s hier.
ZUBEREITUNG
1
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und grob hacken. In eine ofenfeste Pfanne geben, mit 1–2 EL Öl vermengen, dann mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Alles gut vermengen.
3
Mit Deckel oder Alufolie bedecken und schmoren, bis alles weich ist – ca. 90 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit kurz umrühren.
4
Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit Sahne vermengen. Pasta kochen und kurz bevor sie al dente ist zur Soße geben. In der Soße fertig kochen. (Achtung: Vergiss nicht, der Griff der Pfanne ist sehr heiß). Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
ANMERKUNGEN
① Je länger man die Zwiebeln schmorrt, desto cremiger und intensiver werden sie.
