Dieser Hasselback-Kürbis wird außen goldbraun und innen butterzart – perfekt als vegetarisches Centerpiece oder Beilage. Mit Knoblauchbutter, Honig und Chili bekommt der Butternut eine aromatische, herbstliche Note. ①
ZUTATEN
Für 2 Portionen:
1/2 Butternut-Kürbis
etwas Olivenöl
1–2 TL Chiliflocken
Meersalzflocken und schwarzer Pfeffer
1 TL Knoblauch, fein gehackt
1 TL Petersilie, gehackt (frisch oder TK)
etwas Honig
ZUBEREITUNG
1
Ofen auf Ober-/Unterhitze 180 °C vorheizen. Butternut-Kürbis schälen, längs halbieren und Kerne entfernen.
2
Links und rechts Essstäbchen an den Kürbis legen, damit sie als Schnittschutz dienen. Mit einem scharfen Messer in ca. 5 mm Abständen einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden – die Stäbchen verhindern zu tiefe Schnitte (Hasselback-Technik). Siehe auch Video.
3
Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken würzen. Für 45–60 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis der Kürbis sehr weich ist. Für die Garprobe ein Messer einstechen – es sollte mühelos hineingleiten.
4
Sobald der Kürbis gar ist, herausnehmen. Weiche Butter mit Petersilie, Knoblauch und Chiliflocken verrühren und den Kürbis damit bepinseln – so wird er besonders aromatisch.
5
Mit etwas Honig beträufeln, auf einem Teller anrichten und sofort servieren.
ANMERKUNGEN
① Ein perfektes Centerpiece für ein Herbst-Menü; auch als Beilage. Lässt sich gut kombinieren mit Feta, Parmesan-Sahnecreme oder als Gemüsebeilage zu Schweinskotelett. Inspiriert von einem TikTok-Rezept.
Der Comfort Food Faktor ist bei diesem Rezept defintiv through the roof. Flaumige Gnocchi in einem Pool von cremiger Tomaten-Sahne Soße, say no more. Wer es lieber vegetarisch möchte, der kann ganz einfach auf die Salsiccia verzichten. Alternativ könnte man auch Parmesan verwenden.
So schön und so lecker. Ich muss zugeben, die „Shells“ sind recht unpraktisch zu essen und auch etwas umständlich zu kochen, da sie sich nur allzu gerne aufeinanderstapeln. Jedoch sind sie so schön anzusehen und haben außerdem eine ganz nette Eigenschaft: wenn man Glück hat, hat meine mehrere Shells auf dem Teller, die bis oben hin mit Soße & Salsiccia gefüllt sind – da reinzubeißen ist sensationell und definitiv den ganzen Fuzz wert.
Wer Hähnchenbrust und cremige Soßen mag, der sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Würziger Parmesan & frische Petersilie verwandeln diesen Klassiker in ein spannendes und unkompliziertes Feierabend-Gericht.
Ideal als Grillbeilage, für ein Picknick, oder einfach so: dieser italienisch angehauchte Nudelsalat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten – er profitiert sogar davon. Cremiges Pesto Rosso, knackige Paprika, kleine Tomaten und aromatische Pinienkerne bringen mediterranes Flair in die Küche. Einfach in der Zubereitung und überzeugend im Geschmack.
